Bacon de riz croustillant
Bacon de riz croustillant

Bacon de riz croustillant

Comme apéritif ou pour apporter une texture croustillante à vos plats, ce bacon de riz est le petit plus inattendu de votre menu des fêtes.
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson10 min
Temps total20 min
Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Américaine
Quantité: 4 portions
Une recette de Nicolas Valente

Ingrédients

  • Eau
  • 8 feuilles de riz
  • 1/4 tasse de Tamari
  • 1/4 tasse de levure alimentaire
  • 5 c. à thé d’huile d’olive
  • 1 c. à thé de fumée liquide ajuster au goût
  • 1 c. à thé d’huile de sésame grillé optionnel
  • 1/2 c. à thé d’ail en poudre

Préparation

  • Préchauffer le four à 360 ºF.
Feuilles de riz
  • Tremper brièvement les feuilles de riz deux par deux dans de l’eau (environ 1 minute).
  • Les coller symétriquement lorsqu’elles seront légèrement ramollies. Laisser quelques petites bulles d’air pour amplifier l’effet croustillant.
  • Couper des bandelettes de 4 cm dans le sens de la largeur.
  • Disposer les bandelettes sur du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
Marinade
  • Mélanger dans un bol le reste des ingrédients.
  • Avec un pinceau de cuisine, badigeonner de marinade les bandelettes de feuilles de riz des deux côtés. Appliquer plus de marinade sur les bords pour un effet visuel se rapprochant du bacon.
  • Enfourner environ 10 minutes.
  • Retourner les bandelettes à la mi-cuisson. Surveiller la cuisson.

Notes

Les feuilles de riz vont durcir en refroidissant. Si elles ne durcissent pas, c’est qu’elles ont été trempées trop longtemps dans l’eau.