Shepherd’s Pie

 

Shepherd's Pie

Une bonne recette automnale : un sherpherd's pie végétalien!
Temps de préparation40 min
Temps de cuisson20 min
Type de plat: diner, familial, hachis parmentier, sherpherd, sherphers pie, souper
Ingrédients: carottes, céleri, champignons, gratin, patates douces, pomme de terre, shepherd
Quantité: 6 portions
Une recette de Elisabeth Van Zutphen

Ingrédients

Pour la purée :

  • 1 kilo pommes de terre
  • 6 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe d'huile de coco
  • Sel, poivre

Pour la garniture :

  • 250 g de champignons nettoyés et coupé en lamelles
  • 1 oignon blanc coupé
  • 2 grandes carottes coupées
  • 1 branche de céleri coupé
  • 1 gousse d'ail coupée
  • 3 c. à soupe de farine
  • 1 c. à thé de graines de fenouil
  • 1 c. à thé de paprika
  • 1 c. à thé de sauge séchée
  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • 2 cup de bouillon de légumes
  • 10 onces de petits pois surgelés
  • 425 g de lentilles vertes

Préparation

  • Epluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et cuisez-les dans de l’eau salée pendant une quinzaine de minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Réservez trois bonnes louches de l’eau de cuisson. Egouttez le reste puis écrasez les pommes de terre avec de huile d’olive et un peu du jus de cuisson pour en faire une purée souple. Assaisonnez et réservez.
  • Préchauffex le four à 350°F.
  • Préparez vos légumes : chauffez un peu d’huile dans une grande poêle et faites sauter les champignons sur un feu moyen pendant 5 minutes. Une fois dorés, rajoutez un peu de sel, puis les oignons, carottes et céleri. Faites cuire encore 7 minutes.
    Rajoutez l’ail, la farine, les herbes et les épices : mélangez bien.
  • Versez le bouillon, les petits pois, la sauce soja et les lentilles : laissez mijoter 5 minutes jusqu’à ce que la sauce soit bien épaisse. Assaisonnez au goût.
  • Versez votre ragoût dans un plat allant au four et couvrez-les avec la purée de pommes de terre. Enfournez pendant 20 minutes et servez!