Soupe à la patate douce et au panais
Une soupe bien chaude pour nous réchauffer!
Quantité: 4 personnes
Ingrédients
- 1 patate douce
- 1 panais
- 2 pommes de terre
- ¼ mangue
- 1 gousse d’ail
- 1 petit morceau de gingembre selon votre goût
- 1 canne lait de coco
- Piment d’Espelette
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- sel
- poivre
- 30 cl eau
Préparation
- 1- Éplucher et couper le fruit et les légumes en morceaux
- 2- Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une casserole
- 3- Ajouter l’ensemble des ingrédients et les faire dorer 5 minutes avec le sel et le piment d’Espelette
- 4- Verser 30 cl d’eau
- 5- Laisser mijoter à feu moyen 20 minutes environ à couvert
- 6- Mixer le tout avec la canne de lait de coco et le poivre
- 7- Ajuster l’assaisonnement
Crédit Photo : Lucille Stanislawiak.