Gâteau aux canneberges et à l'orange (sans gluten)
Ingrédients
- 1 tasse mélange de farine sans gluten
- ½ c. à thé konjac en poudre ou gomme de xanthane (si non présent dans le mélange de farine)
- ½ tasse farine d'avoine
- 1 c. à thé poudre à pâte
- 1 pincée sel
- 1 c. à soupe graines de lin moulues
- ½ tasse sirop d'érable
- ½ tasse lait végétal
- ½ tasse yogourt végétal
- 1 c. à soupe jus d'orange
- 1 c. à thé extrait de vanille
- 1/2 orange zeste
- 1 tasse canneberges fraîches
Préparation
- Préchauffer le four à 350°F.
- Préparer un 'oeuf' de lin en mélangeant celui-ci avec avec 3 c. à soupe d'eau et laisser reposer quelques minutes.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
- Ajouter tous les ingrédients liquides et bien mélanger.
- Rouler les canneberges dans un peu de farine (pour les empêcher de caler au fond pendant la cuisson) et les incorporer au mélange.
- Verser le mélange dans un moule 4x8 po.
- Cuire pendant 1h20 ou jusqu'à ce que le dessus commence à dorer et qu'un cure-dents enfoncé au milieu du gâteau ressorte propre.
- Laisser refroidir complètement avant de démouler et de couper.