Faites cuire les nouilles de riz. Suivez les instructions de l'emballage. Rincez sous l'eau une fois qu'elles sont prêtes.
Dans une poêle moyenne, ajoutez l'huile, les carottes, et les poivrons. Faites cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils s'attendrissent.
Avec votre main, pressez le tofu sur la poêle. Faites cuire 2 minutes.
Ajoutez les nouilles, la sauce et mélangez.
Servez dans des bols et ajoutez l'oignon vert, la coriandre et les arachides.
Notes
Pour un gout plus salé: ajoutez de la sauce soyaPour un gout plus piquant: ajoutez plus de piments rouges broyés ou srirachaPour un gout plus crémeux: ajoutez du beurre d’arachide crémeux