La vitamine B12

À quoi sert la vitamine B12?

La vitamine B12 intervient dans la formation des globules rouges et le bon fonctionnement du système nerveux.

La carence en vitamine B12 provoque une anémie ainsi que des symptômes neurologiques : sensations de fourmillement, d’engourdissement sans raison, diminution de la sensibilité à la douleur ou à la pression… Les conséquences d’une telle carence sont en général réversibles si elle est comblée rapidement, mais elles peuvent être graves et parfois définitives à moyen et long terme.

Quels sont les besoins en vitamine B12?

Plusieurs options sont possibles, mais il est plus efficace de prendre plusieurs petites quantités de B12, plutôt qu’une seule grosse dose, moins bien absorbée par l’organisme.

3 mcg répartis sur deux ou trois repas sous forme d’aliments enrichis OU 10-25 mcg une fois par jour, à l’aide de suppléments.

Il est important de noter qu’il n’y a aucun risque de faire une surdose de vitamine B12! Il vaut mieux en prendre plus que pas assez.

Où trouver de la vitamine B12?

Même si l’on trouve de plus en plus de produits enrichis en B12, la supplémentation est indispensable pour les végétaliens et les véganes, puisque la B12 se retrouve essentiellement dans les produits d’origine animale. Elle d’ailleurs également conseillée pour les végétariens. En effet, seuls les produits laitiers et les oeufs contiennent de la B12.

Attention aux faux amis! La spiruline, la chlorelle et les algues nori sont souvent présentées comme des sources de vitamine B12. En réalité il s’agit de molécules analogues inactives, qui n’ont pas d’activité vitaminique chez les humains.

La plupart des laits végétaux commercialisés sont supplémentés en vitamine B12 et la levure nutritionnelle est aussi une bonne source. L’Association végétarienne de Montréal conseille néanmoins une supplémentation régulière en vitamine B12 végane disponible en pharmacie et dans les commerces en ligne.