La vitamine B12

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La vitamine B12, ou cobalamine, est l’une des huit vitamines du groupe B. Cette vitamine très particulière est exclusivement produite par des micro-organismes présents dans le sol ou vivant en symbiose dans le tube digestif de certains animaux.

Les modalités de cette symbiose sont différentes selon les espèces : certains animaux (les ruminants par exemple) sont auto-suffisants en vitamine B12 alors que d’autres doivent ingérer leurs déjections (les lapins). L’humain assure son apport en vitamine B12 en consommant des produits animaux qui en contiennent ou en se supplémentant.

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Petit guide de l’énergie végétale

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Sources