Brochettes BBQ aux arachides

 

Brochettes BBQ aux arachides

Ingrédients

Tofu :

  • 350 g (1 bloc) de tofu compressé (acheté ou compressé à la maison)
  • 2 c. à soupe de sauce soya
  • 1 c. à soupe de sirop d'érable
  • 1 c. à soupe d'huile de sésame
  • 1/2 c. à thé de fumée liquide
  • 1 c. à thé de poudre d'ail

Sauce aux arachides :

  • 1/4 tasse de beurre d'arachides naturel
  • 2 c. à soupe de sauce soya
  • 1 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 1 c. à soupe d'huile de sésame
  • 1/2 lime, jus
  • 1 c. à soupe eau
  • Sauce aux piments et à l'ail ou sauce Sriracha (facultatif)

Garniture :

  • Tranches de lime (facultatif)
  • 1/4 tasse d'arachides (facultatif)
  • 1/2 tasse de coriandre (facultatif)

Préparation

  • 1. Coupez le bloc de tofu compressé en 8 lanières. Dans un bol ou une assiette profonde, mélangez la sauce soya, le sirop d’érable, l’huile de sésame, la fumée liquide et la poudre d’ail. Ajoutez-y le tofu et faites mariner pour environ 30 minutes.
  • 2. Pour la sauce, mélangez le beurre d’arachide, la sauce soya, le vinaigre, l’huile de sésame et le jus de lime dans un petit bol. Si vous désirez ajouter de l’eau ou de la sauce piquante, c’est le moment. Mélangez avec une fourchette jusqu’à ce que la consistance soit uniforme.
  • 3. Préchauffez le BBQ à feu moyen. Glissez le tofu sur les brochettes à la verticale. Laissez cuire les brochettes pour 12 à minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien grillées des deux côtés. Retournez les brochettes fréquemment en y ajoutant le restant de la marinade avec un pinceau.
  • 4. Servez les brochettes avec la sauce aux arachides et les garnitures à votre guise.

Notes

Par Alyssa Fontaine, nutritionniste végétalienne
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