Porc effiloché vegan au fruit du jacquier (jackfruit)
Ce savoureux effiloché vegan, sans gluten et sans soya aux saveurs traditionnelles du temps des fêtes vous comblera ainsi que vos invités. Un classique de Noël à répéter.
Temps de préparation15 minutesmin
Temps de cuisson50 minutesmin
Temps total1 heureh5 minutesmin
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Québecoise
Portions: 4portions
Auteur: Nadine Primeau
Ingrédients
4boîtes de fruit du jacquierdans l’eau ou la saumure, rincé et égoutté (4 boîtes équivalent à environ 1000 grammes de jacquier)
2c. à souped’huile d’avocat
2c. à souped’ail émincé en pot
2c. à soupede poudre d’oignon
4c. à thed’ail granulé
2c. à thede moutarde en poudre
2c. à thede fumée liquide
1c. à thede sel
1/2c. à thede thym
1/4c. à thede poivre
Instructions
Couper chaque morceau de jacquier en 3 ou 4 morceaux selon leur grosseur.
Dans un grand chaudron, porter de l’eau à ébullition et y cuire le jacquier pendant 30 minutes à feu moyen élevé.
Pendant ce temps, rassembler les épices dans un petit plat, réserver.
Lorsque le jacquier est prêt, l’égoutter et le remettre dans le chaudron.
Utiliser un pilon à pommes de terre ou une fourchette pour défaire et effilocher pratiquement tout le jacquier.
Ajouter ensuite les épices, la fumée liquide et l’huile et bien mélanger pour répartir uniformément.
Dans une grande poêle, ajouter un peu d’huile et y déposer la préparation.
À feu moyen bas, faire griller/sécher le jacquier pendant 15 à 20 minutes tout en remuant de temps à autre.
Il est aussi possible de cuire au four à 425°F pendant environ 30 à 40 minutes en remuant de temps à autre. Griller à la fin pour un effet plus croustillant/séché.
Servir avec une sauce au choix ou la sauce à ragoût de boulettes.