Comme apéritif ou pour apporter une texture croustillante à vos plats, ce bacon de riz est le petit plus inattendu de votre menu des fêtes.
Temps de préparation10 minutesmin
Temps de cuisson10 minutesmin
Temps total20 minutesmin
Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Américaine
Portions: 4portions
Auteur: Nicolas Valente
Ingrédients
Eau
8feuillesde riz
1/4tassede Tamari
1/4tassede levure alimentaire
5c. à thé d’huile d’olive
1c. à thé de fumée liquideajuster au goût
1c. à thé d’huile de sésame grilléoptionnel
1/2c. à thé d’ail en poudre
Instructions
Préchauffer le four à 360 ºF.
Feuilles de riz
Tremper brièvement les feuilles de riz deux par deux dans de l’eau (environ 1 minute).
Les coller symétriquement lorsqu’elles seront légèrement ramollies. Laisser quelques petites bulles d’air pour amplifier l’effet croustillant.
Couper des bandelettes de 4 cm dans le sens de la largeur.
Disposer les bandelettes sur du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
Marinade
Mélanger dans un bol le reste des ingrédients.
Avec un pinceau de cuisine, badigeonner de marinade les bandelettes de feuilles de riz des deux côtés. Appliquer plus de marinade sur les bords pour un effet visuel se rapprochant du bacon.
Enfourner environ 10 minutes.
Retourner les bandelettes à la mi-cuisson. Surveiller la cuisson.
Notes
Les feuilles de riz vont durcir en refroidissant. Si elles ne durcissent pas, c’est qu’elles ont été trempées trop longtemps dans l’eau.