Ce gâteau moelleux aux bleuets et aux arômes délicieux d'orange saura à coup sûr vous charmer.
Temps de préparation20 minutesmin
Temps de cuisson1 heureh
Temps total1 minutemin
Type de plat: Dessert
Portions: 10portions
Auteur: Audrey Henri
Ingrédients
Pour le gâteau :
125gde margarine
110gde sucre en poudre
2oeufs de graines de lin (1 oeuf de graines de lin = 1 c. à table de graine de lin moulues + 2 c. à table d'eau trempés pendant 10 mns)
260gfarine avec levure incorporée(Ou farine standard avec 1 c. à thé de poudre à pâte)
125gde yogourt végétal nature
60 mlde jus d'orange
150g de myrtilles surgelées
1c. à tablede zeste d’orange
Pour le sirop :
165gde sucre en poudre
125mlde jus d’orange
60mld’eau
- 1 cui. à soupe de zeste d’orange
Instructions
Pour le gâteau :
Préchauffer le four à 350ºF (180ºC).
Graisser (avec de la margarine) un moule en couronne de 20 cm de diamètre et le chemiser de papier sulfurisé.
Battre la margarine et le sucre au robot jusqu’à l’obtention d’une préparation légère et mousseuse.
Incorporer les œufs de lin un à un. Ajouter la farine tamisée et le yogourt mélangé avec le jus d’orange en 2 fois. Ajouter les myrtilles et le zeste d’orange sans mélanger plus que nécessaire.
Verser la pâte dans le moule et faire cuire 1 heure. Laisser le gâteau refroidir 5 minutes avant de le démouler dans une grande assiette.
Pour le sirop d'orange :
Faire chauffer le sucre, le jus d’orange et l’eau,en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous, sans porter à ébullition.
Ajouter le zeste et laisser frémir 5 minutes sans couvrir ni mélanger.
Verser le sirop chaud sur le gâteau encore chaud.
Notes
Cette recette a été végétalisée à partir de celle du livre Le Grand Livre Marabout de la pâtisserie facile, Éditions Marabout, 2014.*Un « flax egg » est un substitut d’œuf fait avec de l’eau et des graines de lin moulues. Pour 1 « flax egg », mélangez 1 cui. à soupe de graines de lin moulues avec 2 ½ cui. à soupe d’eau et laissez reposer 5 min.