200gde linguineou autres pâtes de votre choix : spaghettis, tagliatelles, fettucine,...
1botteasperges vertes
250mlcrème végétale
2goussesail hachées
1citron
2cuillère à théfécule de maïs
1cuillère à thémoutarde
huile d’olive
sel
poivre
Instructions
Pour les asperges
Couper les bases des asperges. (Vous pouvez aussi les peler si elles sont trop fibreuses). Couper les en deux dans le sens de la longueur.
Dans une poêle chauffée à feu moyen, faire griller les asperges et l’ail avec un filet d’huile d’olive en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme et jusqu'à ce qu’elles deviennent tendres.
Assaisonner de sel et de poivre selon votre goût et réserver.
Pour la sauce citronnée
Pressez le jus du citron.
Dans une petite casserole à feu moyen, versez la crème et la fécule.
Mélanger avec un fouet jusqu'à ce que la crème épaississe.
Ajoutez le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre.
Réserver au chaud.
Cuisson des pâtes
Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les linguines en suivant les instructions données sur l’emballage.
Il ne vous reste plus qu’à dresser vos assiettes avec les pâtes, les asperges grillées et la sauce citronnée.
Notes
Note 1 : Pour un goût citronné encore plus prononcé, au moment de servir vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron râpé sur les asperges.Note 2 : Pour plus de gourmandise vous pouvez aussi ajouter quelques dés de tofu fumés rôtis à la poêle.