1tassehuile de camelineou autre huile de votre choix
3gousses d’ail hachées
1/2tassegraines de tournesol
1/2tassegraines de courge
1tasseparmesan végétalien râpévoir plus bas pour une recette maison
Sel et poivre au goût
Instructions
Préparation
Mettre les feuilles de céleri-rave dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 1 minute.
Retirer les feuilles de la casserole et les refroidir dans un bol d’eau glacée. (Cela va permettre de conserver la belle couleur verte des feuilles).
Essorer pour enlever le maximum d’eau.
Mettre les feuilles dans le bol du robot culinaire avec le reste des ingrédients et mélanger jusqu’à obtenir une texture bien homogène.
Verser la préparation dans un ou plusieurs pots
Notes
L’huile de caméline québécoise est riche en oméga-3. À noter qu’une portion d’huile de caméline contient 20 % de l’apport quotidien recommandé de vitamine E.Vous pouvez conserver le pesto au réfrigérateur et même le congeler.Pour faire un parmesan végétal, mélanger 2 cuillères à soupe de noix de cajou ou d’amandes réduites en poudre, 1 à 2 cuillères à thé de levure nutritionnelle et du sel et poivre au goût.