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Soupe à l'oignon au bouillon miso
Temps de préparation
10
minutes
min
Temps de cuisson
15
minutes
min
Temps total
25
minutes
min
Type de plat:
Soupes
Cuisine:
Asiatique
Portions:
4
Auteur:
L'armoire du haut
Ingrédients
4
oignons en morceaux
4
gousses d'ail émincées
1
c.à soupe d’huile
1
litre de bouillon
4tasses(1 cube)
½
c.à thé de basilic
¼
c.à thé de marjolaine
¼
c.à thé de thym
2
c.à soupe de miso
algues Nori et/ou Dulse
facultatif
poivre au goût
Instructions
Sauter les oignons et l'ail dans l'huile quelques minutes.
Ajouter le bouillon, les herbes et cuire15 minutes.
Fermer l’élément et laisser reposer 5 minutes.
Dissoudre délicatement le miso dans un bol avec quelques cuillerées à soupe de bouillon tiède, en fouettant.
*Ne versez pas le miso directement dans le bouillon, sinon il se dissout mal et forme des grumeaux. Pas de précipitation!
Incorporez progressivement le miso dilué dans le bouillon et laissez frissonner sur feu moyen.
Ajouter les algues (facultatif). Bien remuer.
Servir avec des croûtons à l'ail et gratiner avec fromage de soya (au goût).
Notes
Cette recette est une gracieuseté de Dominique Dupuis, de l'atelier culinaire
L'armoire du haut
.