Faire bouillir le chou dans de l’eau légèrement salée pendant environ 15 minutes.
Faire cuire les lentilles dans de l’eau environ 20 minutes.
Faire cuire le riz dans le bouillon de bœuf.
Faire revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec un peu d’huile.
Mélanger les lentilles, le riz, l’oignon, l’ail et les assaisonnements dans un bol et laisser refroidir 10 minutes dans un bol.
Préchauffer le four à 350 °F.
Effeuiller le chou délicatement, pour ne pas briser les feuilles. Placer un peu de farce dans une feuille et rouler pour former un cigare. Maintenir en place avec des cure-dents au besoin.
Placer dans un plat allant au four et couvrir de la sauce tomate.
Faire cuire au four pendant 45 minutes
Notes
Marie-Claude est membre fondatrice de l'AVÉGÉ, un association d'étudiants végétarens et végétalien de l'Université Laval à Québec