1tasseflocons d’avoine rapideou régulier passés au moulin à café
½tassegraines de tournesol moulues
¾tassechapelure
2 ½c. à soupe germe de blé
1oignon émincé
2gousses d’ail écrasées
1tassetofu finement émietté au robot culinaire ou râpé
1c. à table graines de lin moulues
2c. à tablelevure alimentaireRed Star
1c. à tablehuile de canola
2c. à tabletamari
1c. à théthym
1c. à thébasilic
1c. à thétoute-épicesappelée aussi piment de la Jamaïque
1c. à thésarriette
¼c. à théclou de girofle moulu
½c. à thécannelle
½tassede bouillon de légumes
Sauce
4tassesbouillon de légumes
½tassefarine grillée
3c. à table tamari
½c. à thésarriette
¼c. à thétoutes-épices
une pincée de clou de girofle
poivre au goût
Instructions
Mélanger tous les ingrédients des boulettes. Façonner en petites boules rondes (il est plus facile de faire les boulettes en trempant les mains dans l’eau avant de façonner).
Cuire les boulettes dans de l’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive. Réserver.
Faire griller (à feu moyen) la farine dans une poêle anti-adhésive jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Faire chauffer les ingrédients de la sauce (sauf la farine grillée) ; laisser mijoter.
Épaissir tranquillement la sauce en saupoudrant la farine grillée jusqu’à épaississement, à votre goût.
Réchauffer les boulettes, juste avant de servir, de 10 à 15 minutes dans la sauce brune.
Notes
Servir avec des pommes de terre, des betteraves et des légumes colorés.