Mini-gâteaux fauxmage : vanille, citron et coeur à la framboise
Vous voulez préparer un dessert pour la personne que vous aimez, mais vous n’avez pas trop de temps devant vous? Cette recette est faite pour vous! C’est le classique du fromage à la crème revisité, dans une version végétale, sans gluten et sans noix.
Temps de préparation15 minutesmin
Temps de cuisson25 minutesmin
Refroidissement2 heuresh
Temps total40 minutesmin
Type de plat: Dessert
Portions: 6portions
Auteur: Mathieu Brodut
Ingrédients
Pour la base biscuit
1 ¼tasse avoineen flocons
2cuillères à soupehuile de coco fondue
2cuillères à soupesirop d’érable
1cuillère à soupezestes de citron
Une pincée de sel
Pour la garniture
250gCream cheese vegétalien(exemple : Tofutti better than cream cheese)
6cuillères à théconfiture de framboises
1cuillère à soupejus de citron
1cuillère à thézeste de citron
2cuillères à soupesirop d’érable
3cuillères à théfécule de maïs
1cuillère à thévanille en poudre
Framboises fraîches ou surgelées pour décorer
Instructions
Préchauffer le four à 350°F.
Si votre huile de coco n’est pas sous forme liquide, faite la fondre à la casserole.
Zester le citron.
Huiler le fond de votre moule à muffins avec un peu d’huile de coco.
Placer tous les ingrédients pour la base de biscuit dans un robot culinaire, jusqu’à obtenir une pâte un peu sablée qui se tient quand on la presse entre les doigts.
Disposer la préparation en recouvrant le fond de chaque moule.
Mixer ensuite au robot tous les ingrédients pour la garniture.
Placer une cuillère à soupe de confiture de framboises sur la base de chaque biscuit et recouvrir de garniture fauxmage.
Enfourner et cuire environ 25 minutes.
Sortir du four et laisser reposer jusqu’à refroidissement total. Réfrigérer ensuite au minimum 2 heures.
Démouler à l’aide de la pointe d’un couteau et déguster.
Notes
Pour la confiture vous pouvez utiliser une toute prête ou bien utiliser des framboises fraîches ou surgelées pour faire une compotée à la casserole avec du jus de citron, un peu de sirop d’érable et des graines de chia.Pour la décoration, vous pouvez utiliser des framboises fraîches, du coulis de framboises surgelées ou de la confiture.Vous pouvez trouver le “Tofutti better than cream cheese” chez l’épicerie Segal à Montréal ou encore dans les supermarchés Avril. Vous pouvez aussi remplacer par un fauxmage cream cheese de cashews.