1paquet12 oz ou 2 paquets (8 oz chacun) de tempeh, coupé en dés moyens
1c. à soupe sauce soya
5moyensoignons
3gousses d’ail
huile d’olive
4gros poivronscoupés en dés
1boîtetomates en dés(boîte de 28 oz)
2boîtessauce tomate(boîtes de 24 oz chacune)
1boîtepâte de tomate(boîte de 13 oz)
2c. à soupesauce Worcestershire
¼tassesirop d’érable
2c. à thé thym
3c. à thé origan
½-2c. à thé piments séchésau goût
¼c. à thé poivre de Cayenne
1c. à thé sel
5feuilles de laurier
Instructions
Mettre le tempeh dans une grande poêle et ajouter de l’eau jusqu’à ce qu’il soit presque entièrement couvert. Ajouter la sauce soya et laisser mijoter à feu vif pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que l’eau soit absorbée, en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, couper les oignons et émincer les gousses d’ail.
Lorsque l’eau est en grande partie absorbée, écraser le tempeh avec une fourchette afin de le défaire en morceaux. Baisser le feu à moyen et faire revenir dans un peu d’huile d’olive avec les oignons et l’ail pendant 15 minutes.
Placer tous les ingrédients dans une mijoteuse, sauf la pâte de tomate, et faire cuire à température élevée au moins 4 heures.
Ajouter la pâte de tomate à la toute fin pour lier la sauce.