Salut les végés, que vous soyez à temps plein ou juste d’occasion, haha!
Annabel, c’est Annabel Langbein, une vraie madame qui fait de vrais livres de vraies recettes… Pas seulement végées, mais y’en a toujours un lot; suffisamment pour que l'on continue d’utiliser ses livres à la maison.
Dans cette version, assez proche de sa recette, il n’y a bien sûr pas de saucisses; vous pourriez en ajouter de la végée par contre, épicée genre, si possible. C’est une espèce de soupe épaisse, parfaite pour le temps se refroidissant d’octobre, chaleureuse, réconfortante et très nourrissante (nous sommes encore dans l’année des légumineuses en passant). À consommer sans modération au souper ou dans le thermos pour les lunchs!
Ingrédients
huile d’olive
1grosoignonen dés fins
2grossescarottescoupées au goût
2goussesailhachées
1petite boîteconcentré de tomates2 grosses cuillérées
2c. à thépaprika
5tassesbouillon de légumes
1boîtetomates en puréeou en dés mis en purée
2tasseslentilles bruneslavées
2feuilleslaurier
sel et poivreau goût
fines herbes fraîches
jus de citron
Instructions
Dans un grand chaudron, on chauffe l’huile et on y fait revenir l’oignon et les carottes, juste pour être tendre;
On ajoute ail, concentré et paprika; quelques minutes, pas plus;
Bouillon, tomate, lentilles et feuilles, qu’on doit laisser mijoter entre 1h et 1h30, style.
On mange ça avec de la baguette ou des croûtons.
Notes
Quand on est plein, on dort bien, haha!Je pense que j’essaierai avec de la patate douce la prochaine fois, ou encore avec du céleri.Bon appétit les amis!