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Tiramisu
Auteur:
Chloé St-Gelais
Ingrédients
Biscuits:
1¾
tasse
farine de blé entier
¼
tasse
fécule de maïs
1
c. à table
poudre à pâte
½
tasse
margarine
¾
tasse
sucre de canne
¼
tasse
boisson de soya
1
c. à table
vanille
Crémage:
1
tasse
yaourt végétal
1 tasse de crème de soya
1/3
tasse
eau
5
c. à table
sucre de canne
5
c. à table
semoule
1
zeste
citron
2
c. à table
jus de citron
1
c. à table
cannelle
1/3
tasse
margarine
Assemblage:
1
tasse
café
infusé et refroidi
3
c. à table
Amaretto
ou 1 c. à table d’extrait d’amande pur
1/2
tasse
cacao
en poudre
Instructions
Préparation des biscuits :
Dans un bol, combiner la farine, la fécule de maïs et la poudre à pâte. Mélanger.
Dans un autre bol, mettre la margarine, le sucre, la boisson de soya et la vanille.
Passer au batteur électrique, en incorporant le mélange sec tranquillement. Battre jusqu’à texture lisse.
Étendre le mélange sur une plaque à biscuits légèrement huilée et couper en 18 carrés.
Cuire 12 minutes à 375 °F. Laisser reposer.
Préparation du crémage:
Mettre la crème de soya et l’eau dans une casserole et chauffer en fouettant vigoureusement pendant 3-4 minutes ou jusqu’à ébullition.
Ajouter le sucre, et continuer de fouetter pendant 1-2 minutes.
Ajoutez la semoule, le zeste de citron, le jus de citron et la cannelle, puis battre pendant 3 minutes.
Mettre au réfrigérateur au moins une heure, le temps de refroidir.
Combiner le tout à la margarine et passer au batteur électrique jusqu’à consistance lisse.
Préparation finale:
Mélanger les deux premiers ingrédients dans un bol.
Y tremper les biscuits, et, dans une assiette, en disposer deux rangs de trois.
Étendre par dessus une généreuse couche de crémage. Refaire cette étape deux autres fois pour un tiramisu à trois étages.
Saupoudrer de cacao et, si désiré, garnir de zeste de citron.