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Muffin à la noix de coco
Temps de préparation
10
minutes
min
Temps de cuisson
15
minutes
min
Temps total
25
minutes
min
Type de plat:
Collation
Portions:
10
gros muffins
Auteur:
L'armoire du haut
Ingrédients
1½
tasse
farine de blé entier
1
tasse
noix de coco
râpé non sucré
½
tasse
de cassonade ou sucre brun
2
c. à table
poudre à pâte
½
c. à thé
bicarbonate de soude
¼
c. à thé
sel
3/4
tasse
lait de coco
¼
tasse
huile d'olive
1
c. à thé
d’extrait de vanille
1/3
tasse
noix
hachées
Instructions
Préchauffer le four à 350 °F.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la noix de coco, le sucre, la poudre à pâte, le soda et le sel.
Ajouter le lait de coco, l'huile, la vanille et les noix, lier sans trop brasser.
Déposer dans un moule à muffins.
Cuire 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre.
Notes
Cette recette est une gracieuseté de Dominique Dupuis, de l'atelier culinaire L'armoire du haut.