Go Back
Imprimer
Notes
Smaller
Normal
Larger
Imprimer la recette
Velouté de panais, courge butternut, et crumble de canneberges
Une délicieuse soupe d'hiver parfumée aux épices et au lait de coco.
Temps total
30
minutes
min
Type de plat:
Soupes
Portions:
2
personnes
Auteur:
Olam
Ingrédients
Pour le velouté
2
panais
1
petite
courge butternut
1
cube de bouillon de légumes
1
litre
d’eau
4
cuillères à soupe
lait de coco
2
cuillères à thé
quatre-épices
ou 1/2 c.a thé chaque de gingembre frais râpé, cannelle moulue, clou de girofle moulu et noix de muscade moulue
Pour le crumble
¾
de tasse de noisettes
½
tasse
de canneberges
1
cuillère à soupe
de lait de coco
1
cuillère à soupe
d’huile d’olive
Poivre
ou mélange 5 baies
Instructions
Préparer le velouté
Laver les panais et couper les extrémités.
Peler la courge butternut et enlever les graines. (Vous pouvez les garder pour plus tard et les faire griller au four)
Couper les légumes en cubes et les mettre dans une casserole avec le cube de bouillon de légumes et l’eau.
Cuire à feu moyen et à couvert pendant 10 minutes.
Ajouter le mélange 4 épices et continuer la cuisson à découvert pendant environ 25 minutes.
Lorsque les légumes sont tendres, ajouter le lait de coco et bien mixer.
Pour le crumble
Dans le bol d'un robot culinaire mixer les noisettes, les canneberges, le lait de coco et l’huile.
Verser le velouté dans les bols.
Ajouter un peu de crumble au centre de chaque bol, poivrer et servir.
Notes
Image d'illustration