Salade de tofu et edamame
Ingrédients
- 250 g tofu épongé, coupé en cubes
- 1 tasse edamame fève de soya fraîche cuit
- ½ tasse céleri coupé en fines tranches
- ½ tasse raisins frais
- 1/3 tasse amandes coupées en gros morceaux
- 2 c. à table vegannaise
- 3 c. à table boisson de soya
- 2 c. à table moutarde de Dijon
- 1 c. à thé cari
- 1 c. à table jus de lime
- Sel & poivre au goût
Préparation
- Dans un grand bol, battre ensemble les ingrédients de la vinaigrette.
- Ajouter le céleri, le raisin et l'edamame.
- Ajouter le tofu et les amandes.
- Bien mélanger et servir.
Notes
Cette recette est une gracieuseté de Dominique Dupuis, de l'atelier culinaire L'armoire du haut.
