Porc effiloché végane au fruit du jacquier (jackfruit)
Porc effiloché vegan au fruit du jacquier (jackfruit)

Porc effiloché vegan au fruit du jacquier (jackfruit)

Ce savoureux effiloché vegan, sans gluten et sans soya aux saveurs traditionnelles du temps des fêtes vous comblera ainsi que vos invités. Un classique de Noël à répéter.
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson50 min
Temps total1 h 5 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Québecoise
Quantité: 4 portions
Une recette de Nadine Primeau

Ingrédients

  • 4 boîtes de fruit du jacquier dans l’eau ou la saumure, rincé et égoutté (4 boîtes équivalent à environ 1000 grammes de jacquier)
  • 2 c. à soupe d’huile d’avocat
  • 2 c. à soupe d’ail émincé en pot
  • 2 c. à soupe de poudre d’oignon
  • 4 c. à the d’ail granulé
  • 2 c. à the de moutarde en poudre
  • 2 c. à the de fumée liquide
  • 1 c. à the de sel
  • 1/2 c. à the de thym
  • 1/4 c. à the de poivre

Préparation

  • Couper chaque morceau de jacquier en 3 ou 4 morceaux selon leur grosseur.
  • Dans un grand chaudron, porter de l’eau à ébullition et y cuire le jacquier pendant 30 minutes à feu moyen élevé.
  • Pendant ce temps, rassembler les épices dans un petit plat, réserver.
  • Lorsque le jacquier est prêt, l’égoutter et le remettre dans le chaudron.
  • Utiliser un pilon à pommes de terre ou une fourchette pour défaire et effilocher pratiquement tout le jacquier.
  • Ajouter ensuite les épices, la fumée liquide et l’huile et bien mélanger pour répartir uniformément.
  • Dans une grande poêle, ajouter un peu d’huile et y déposer la préparation.
  • À feu moyen bas, faire griller/sécher le jacquier pendant 15 à 20 minutes tout en remuant de temps à autre.
  • Il est aussi possible de cuire au four à 425°F pendant environ 30 à 40 minutes en remuant de temps à autre. Griller à la fin pour un effet plus croustillant/séché.
  • Servir avec une sauce au choix ou la sauce à ragoût de boulettes.