Pancakes au citron

Temps de préparation5 min
Temps de cuisson15 min
Temps total20 min
Type de plat: Déjeuners
Quantité: 2
Une recette de Marie-Claude Ploudre

Ingrédients

  • 1 tasse farine non blanchie
  • tasse farine de pois chiches ou de quinoa
  • 2 c. à soupe sucre de canne
  • 2 c. à thé poudre à pâte
  • ½ c. à thé bicarbonate de soude
  • ½ c. à thé sel
  • 1 c. à soupe fécule de marante
  • 1 ¼ tasse lait d’amandes
  • ¼ tasse huile végétale
  • 1 citron
  • Shortening végétal

Préparation

  • Mélanger les ingrédients secs ensemble
  • Zester le citron et en récupérer le jus, puis fouetter avec les ingrédients liquides.
  • Verser les liquides sur les ingrédients secs et fouetter.
  • Verser de petites louches de pâte dans une poêle chaude graissée de shortening végétal.
  • Lorsque des bulles apparaissent sur le dessus, retourner le pancake.
  • Les pancakes qui restent peuvent être congelés.
  • Variante (illustrée) : ajouter environ 150 gr de bleuets frais à la pâte avant de faire cuire.