Laver et couper les tomates en demi dans le sens de la hauteur.

Disposer les tomates dans un plat huilé allant au four, la partie des tomates coupées vers le haut.

À l’aide d’un pilon, écraser l’ail avec un peu de sel afin d’obtenir une belle purée. À cette purée, ajouter l’huile d’olive, la fleur de sel et le thym. Attention à la quantité de sel.

Mettre la préparation d’ail et de thym sur la surface des tomates.

Cuire au four à 400 °F pendant une heure.

Servir.