Brownie estival aux noix

Brownie estival aux noix

Une recette de Marie-Claude Plourde

Ingrédients

  • BROWNIE
  • 1 ½ tasse dattes
  • 2 lime jus pressé
  • 1 ½ tasse de noix de Grenoble
  • ¼ tasse cacao
  • 1 c. à soupe sirop d’érable
  • 1 pincée muscade
  • ¼ tasse noix de coco râpée
  • GARNITURE DE FROMAGE DE NOIX
  • 1 ½ tasse noix de Cajou crues trempées
  • 1 c. à thé miso
  • 1 paquet de 170 gr crème de noix de coco
  • ¼ tasse jus de citron
  • ¼ tasse lait d’amandes
  • 3 c. à soupe sirop d’érable
  • ¼ c. à thé extrait d’amande
  • 2 c. à thé cacao

Préparation

  • Pour préparer le fromage de noix, placer les noix de cajou dans un bol et les recouvrir d'eau. Laisser tremper quelques heures à une nuit complète à la température ambiante. Égoutter et mixer en une pâte avec le miso au robot. Laisser reposer 24 h à la température de la pièce.
  • Pour préparer le brownie, utiliser le jus de lime pour réhydrater les dattes. Laisser réhydrater environ une heure. Puis, placer tous les ingrédients du brownie dans le robot et mélanger. Tasser dans un moule carré. Couvrir de quelques flocons de noix de coco si désiré, en pressant les flocons légèrement dans la pâte du brownie.
  • Préparer la garniture en plaçant la pâte de noix de Cajou et le reste des ingrédients de la garniture dans le robot et mélanger. Verser sur le brownie.
  • Mélanger ensemble une quantité égale de cacao et de sirop d’érable pour faire les décorations.
  • Placer au réfrigérateur ou au congélateur. Sortir quelques minutes avant de servir (ou davantage si congelé).

Notes

Marie-Claude est membre fondatrice de l'AVÉGÉ, un association d'étudiants végétarens et végétalien de l'Université Laval à Québec