Le guide des bûches de Noël végétaliennes

DansConsommationParCamille Thepault

Les fêtes de fin d’année arrivent à grand pas, et avec elles, la star de la soirée : la bûche de Noël! Au chocolat, aux fruits, glacée ou alcoolisée, la bûche est le dessert incontournable de Noël; alors pourquoi ne pas terminer l’année en apprenant un peu plus à son sujet?

Vous ne savez pas laquelle choisir ni où trouver votre bûche végétalienne? Pas de panique : l’AVM vous a concocté un petit guide pour trouver une bûche vegan qui saura sublimer votre repas de Noël.

Les origines de la bûche de Noël

Bien plus ancienne que le sapin, ou la crèche, la bûche de Noël serait la tradition la plus ancienne liée aux fêtes de fin d’année.

Si aujourd’hui nous avons du mal à nous imaginer finir le repas du réveillon sans ce fameux dessert, le gâteau que nous connaissons n’est apparu qu’au XIXème siècle.

En effet avant cette date, c’était un large tronc de bois qui était déposé dans la cheminée le soir du 24 décembre. Préalablement béni, cette bûche avait pour but d’encourager le soleil à briller à nouveau et ainsi assurer la prospérité de la famille pour l’année à venir. Elle devait être suffisamment large pour pouvoir brûler jusqu’à l’Épiphanie, soit 12 jours plus tard!

Si l’on sait que la bûche de Noël est apparue en France entre 1850 et 1890, la date exacte de son invention et le nom de son inventeur restent un mystère. Quoi qu’il en soit, cette version sucrée a rapidement séduit la France puis de nombreux pays d’Europe.

Au Québec, elle est devenue très populaire à la l’issue de la Seconde Guerre mondiale avec l’arrivée de certains pâtissiers européens.

La bûche de noël aujourd’hui

Traditionnellement la bûche est constituée d’une génoise et de crème au beurre, mais de nos jours il en existe de nombreuses de bûche de Noël véganes, sans oeufs, sans beurre et sans produits laitiers, pour le plus grand plaisir des végétaliens!

Où trouver des bûches véganes à Montréal?

Voici une petite sélection (non exhaustive) des endroits où trouver des bûches végétaliennes à Montréal :

Pâtisserie Madeleine

Crédit photo : Pâtisserie Madeleine

La pâtisserie Madeleine propose à la commande de sublimes bûches végétaliennes : chocolat/orange, citron/sarrasin, chocolat/café… Difficile de ne pas trouver son bonheur !
- Adresse: 2105 Rue Beaubien E, Montréal, QC H2G 1M5
- Instagram: @madeleine_mtl

Pâtisserie Petit Lapin

Crédit photo : Petit Lapin

La pâtisserie Petit Lapin offre une variété de biscuits et de bûches de Noël végétaliennes. En bonus, les pâtisseries sont également sans lactose, sans gluten et sans les 10 principaux allergènes alimentaires.
- Adresse: 1051 Avenue Bernard, Outremont, QC H3Z 2M8
- Site web: patisseriepetitlapin.com
Les Givrés

Crédit photo : Les Givrés

L’artisan glacier Les Givrés met à l’honneur une bûche glacée totalement végétalienne à base de framboise, chocolat et caramel.
- Villeray: 334 Rue de Castelnau E, Montréal, QC H2R 1P8
- Vieux-Rosemont: 2730 Rue Masson, Montréal, QC H1Y 1W5
- Hochelaga: 3681 Rue Ontario E, Montréal, QC H1W 1S1
- Site web: lesgivres.ca
Rawesome

Crédit photo : Rawesome

Pour notre plus grand plaisir, le site Rawesome a ressorti une bûche chocolatée sans gluten, biologique, crue et végétalienne.
- Site web: www.rawesome.ca
Végane mais pas plate

Crédit photo: IGA

Il est également possible de retrouver la bûche chocolat noisettes Végane mais pas plate de Jessie et PH en vente chez IGA.
Lola Rosa

Crédit photo : Lola Rosa

Le restaurant Lola Rosa a dévoilé le 30 novembre le contenu de ses 2 boites gourmandes végétaliennes pour les fêtes.
- Parc: 4581 Av du Parc, Montréal, QC H2V 4E4
- Williams: 727 Rue William, Montréal, QC H3C 1P1
- Place des Arts: 276 Rue Sainte-Catherine O, Montréal, QC H2X 2A1
- Milton: 545 Rue Milton, Montréal, QC H2X 1W5
- Site web: lolarosa.ca