Chili sin carne
Ingrédients
- 1 c. à table huile d'olive
- 1 oignon haché
- 2 gousses ail hachées
- 1 tasse de céleri haché avec les feuilles
- 1 tasse de maïs en grain congelé de préférence ou carottes râpées
- 1 poivron vert ou rouge
- 1 boîte de sauce tomate 796 ml
- ½ c. à thé origan
- ½ c. à thé basilic
- ½ c. à thé sel
- 1½ à thé chili en poudre
- 1 boîte de haricots rouges rincés et égouttés 540 ml
- ½ tasse protéines de soya texturisées (marque Markal ou SoSoya+ ou sans viande haché)
- ex: Yves Veggie Cuisine ou tofu émietté
Préparation
- Dans un chaudron, faire revenir avec l'huile l'oignon, le céleri et l'ail.
- Ajouter tous les autres légumes et faire revenir environ 5 minutes.
- Ajouter la sauce tomate, les épices et laisser mijoter environ 10 minutes.
- Ajouter les haricots rouges et les protéines de soya texturisées; chauffer 5 à 8 minutes.
Notes
Vous pouvez servir le chili avec une bonne tranche de pain brun ou l'accompagner de riz brun, de couscous entier ou de pommes de terre au four.