Questions fréquentes

Accueil / Questions fréquentes

Le végétarisme est une alimentation qui exclut toute chair animale, y compris celle des poissons.

Le végétalisme exclut en plus tout produit d’origine animale de l’alimentation, à savoir la viande, le poisson, ainsi que les oeufs et le lait.

Le véganisme quant à lui est un mode de vie qui refuse toute exploitation animale, que ce soit dans l’alimentation, l’habillement, les cosmétiques, les loisirs…

De nombreuses personnes font le choix du végétarisme/végétalisme pour une ou plusieurs des raisons énoncées ci-dessous :

  • L’éthique : refus de faire souffrir les animaux pour sa consommation et son plaisir,
  • L’environnement : végétaliser son assiette permet de réduire considérablement son empreinte environnementale en matière de gaz à effet de serre, de consommation d’eau et de déforestation notamment.
  • La santé : une alimentation végétale permet de prévenir efficacement l’apparition de maladies cardiovasculaires, du diabète et du cancer colorectal ainsi que de réduire son exposition aux antibiotiques administrés en grande quantité dans les élevages industriels.
  • L’équilibre alimentaire mondial : ⅔ des terres agricoles mondiales sont dédiées à l’élevage ou à la production d’aliments pour le bétail et 85 % de la production mondiale de soja est destinée à l’alimentation animale. Une injustice d’autant plus criante que l’on sait qu’aujourd’hui 800 millions d’humains souffrent de malnutrition.
    Les travailleurs d’abattoir sont également des victimes : ils subissent des cadences infernales et des conditions de travail aussi dangereuses que physiquement et psychologiquement éprouvantes.
  • Le budget : dernier point mais non des moindres, une alimentation végétale, a fortiori locale, de saison et peu transformée, est économique; c’est la viande qui fait monter la note à l’épicerie, pas le bloc de tofu ou les légumineuses!

ll est normal de ressentir une certaine appréhension face au changement, d’autant plus que nos habitudes alimentaires peuvent parfois être en place depuis plusieurs décennies. Cependant, il est de plus en plus facile de faire la transition vers une alimentation végétale, car de nombreuses alternatives existent désormais en épicerie.Vous pouvez végétaliser progressivement vos menus, par exemple en commençant par un repas par semaine, puis deux, puis trois… Chaque effort compte!
Pour vous y aider, parcourez notre section Recettes, consultez les nombreux blogues plus alléchants les uns que les autres qui existent sur Internet, sollicitez vos connaissances qui ont déjà fait la transition et qui seront certainement ravies de partager leur expérience, dégustez les plats des délicieux restaurants végétariens/végétaliens qui existent à Montréal et autour. En un mot : inspirez-vous!

Les végétariens ne mangent aucune chair animale, donc ni viande ni poisson, ni crustacés.

Oui, les végétariens mangent des oeufs, contrairement aux végétaliens et aux véganes.

Les flexitariens sont végétariens la majorité du temps, mais s’autorisent parfois à manger de la viande ou du poisson.

Manger végétarien/végétalien ne coûte pas plus cher, c’est même souvent le contraire surtout si l’on mange peu transformé.
La viande et le poisson sont les produits qui pèsent lourd sur une note d’épicerie, contrairement au bloc de tofu ou aux légumineuses!

Le site web de l’AVM propose une sélection de recettes végétariennes et végétaliennes! Pour des idées simples et gourmandes, découvrez nos recettes.

L’alimentation végétale est bénéfique pour tous, et ce, à tous les stades de la vie. La clé réside dans la variété et l’équilibre.

Pour plus d’informations à ce sujet, consultez notre page nutrition ou téléchargez notre guide de l’alimentation végétale.

Selon les recettes, il est possible de remplacer les œufs par des aliments qui donnent du liant et une consistance équivalente tels que la fécule de maïs et de pomme de terre ou la banane.

Selon les recettes, il est possible de remplacer le beurre par de l’huile, de la margarine végétale, de la compote de pommes, des bananes, de la purée d’amandes, de l’avocat, ou même des lentilles corail.

Il est possible de remplacer la gélatine animale par de l’agar-agar qui est un gélifiant naturel, de la farine de riz gluant, de la gomme de xanthane ou la gomme de guar.

Les Diététistes du Canada affirment qu’ « une alimentation végétalienne bien menée peut répondre à tous ces besoins. Elle est sûre et saine pour les femmes enceintes et qui allaitent, les nourrissons, les enfants, les adolescents et les personnes âgées. » (Lien en anglais seulement : https://www.dietitians.ca/Downloads/Factsheets/Guidlines-for-Vegans.aspx) Ainsi, les végétariens et végétaliens qui ont une alimentation saine et équilibrée n’ont pas plus de risques de souffrir de carences nutritionnelles que les omnivores.

Une alimentation végétarienne équilibrée et variée apporte tous les nutriments nécessaires. Ainsi, les végétariens n’ont pas besoin de prendre de suppléments alimentaires (Les protéines, le calcium et le fer sont suffisamment présents dans les fruits, légumes et légumineuses.)

Pour plus d’informations, consultez notre guide de l’alimentation végétale.

La vitamine B12 est la seule vitamine présente uniquement dans le règne animal. Il est donc indispensable pour les végétaliens et les véganes d’en prendre sous forme de suppléments.

Pour plus d’information, consultez notre fiche nutrition sur la vitamine B12.

L’organisme produit de la vitamine D lorsque nous nous exposons au soleil. Cependant, les conditions sont rarement réunies pour que la fabrication de ce nutriment par notre peau couvre nos besoins, notamment dans un pays nordique comme le nôtre. La quantité fabriquée varie en fonction de la carnation, de la saison ou encore du temps passé à l’extérieur.

La quantité de vitamine D contenue dans les végétaux étant très faible (il en existe seulement dans les champignon shiitakes), il est donc important de consommer des aliments enrichis (laits végétaux) ou des compléments alimentaires lors de la saison froide.

Pour plus d’information, consultez notre fiche nutrition sur la sur la vitamine D.

Le monde végétal est rempli de protéines ! Une alimentation végétale équilibrée couvre sans difficulté tous nos besoins. On les trouve dans :
● Les légumineuses : haricots, fèves, lentilles, pois, soya

● Les céréales : riz, avoine, blé, boulgour, orge, millet, seigle

● Les oléagineux : amandes, noix, noisettes.

Pour plus d’information, consultez notre fiche nutrition sur les protéines.

Absolument! Une alimentation végétarienne ou végétalienne équilibrée est compatible avec une pratique sportive intensive. Celle-ci a même des bénéfices sur le temps de récupération. De nombreux athlètes ont d’ailleurs fait le choix d’une alimentation végétale,, les plus connus étant Venus et Serena Williams, Carl Lewis,Brendan Brazier, Meaghan Duhamel et Georges Laraque.

Plus d’informations sur les besoins énergétiques conseillés sur le site du gouvernement canadien.

De nombreux produits transformés que nous consommons (viennoiseries, boissons, confiseries, compléments alimentaires…) contiennent des additifs qui peuvent être d’origine végétale, minérale ou animale. Les additifs suivants proviennent de sources animales :

● Amylase
● Caséine et caséinate
● Cire d’abeilles
● Gélatine, Ge
● Lactose
● Résine de Shellac, Shellac, Gomme-laque blanchie, SG

Plus d’information dans notre article dédié aux additifs alimentaires dans nos produits quotidiens.

L’alimentation végétale chez les chiens et les chats est un sujet très controversé. Nous vous invitons à lire l’avis d’un spécialiste sur la question, le vétérinaire Jean-Jacques Kona-Boun.

L’AVM promeut et encourage un changement de société pour la protection des animaux, la santé et la préservation de l’environnement grâce à une alimentation le plus végétal possible.

Visitez notre page À propos pour plus d’informations.

Pour devenir membre de l’AVM, il suffit de remplir le formulaire en ligne et de payer les frais d’adhésion. Notre Association étant 100 % bénévole, les adhésions sont essentielles pour remplir notre mission.

Vous souhaitez devenir membre ? Rendez-vous sur notre page adhérer.

Le prix régulier de l’adhésion à l’AVM est de 25 $ et de 20 $ pour les étudiants de moins de 25 ans ainsi que les personnes de plus de 65 ans. L’adhésion est valable un an.

Nous offrons également une adhésion d’une durée de 5 ans au coût de 100 $.

Plus d’informations sur notre page des adhésions.

L’AVM est une association qui ne vit que grâce à des bénévoles. Ainsi, nous sommes toujours à la recherche de bonnes volontés pour faire vivre l’organisation toute l’année.

Pour quelques heures, mois ou années, sur un projet ou sur plusieurs, nous accueillons toutes les bonnes volontés! Consultez notre page bénévolat ou écrivez-nous un courriel à benevolat@vegemontreal.org pour nous dire ce que vous aimeriez faire avec nous. On a hâte de vous lire!

Plus d’information sur les projets en cours et les opportunités, visitez notre section devenir bénévole

L’Association végétarienne de Montréal a été créée en 2005 alors que l’on parlait encore assez peu de végétalisme. Le végétalisme et le véganisme sont d’ailleurs encore considérés comme une forme de végétarisme. (On parle de « végétarisme strict » dans certains dictionnaires pour définir ces deux derniers concepts.) L’adjectif végétarien regroupe donc les trois branches principales du mouvement.

Cependant, l’AVM ne fait aucunement la promotion de sous-produits animaux tels que le lait et les œufs. Ainsi, toutes les publications, événements et actions de notre Association s’attachent à promouvoir une alimentation et un mode de vie le plus végétal possible.

Nous avons à cœur de prendre les gens là où ils se trouvent et de les amener vers une alimentation et un mode de vie exempts de produits animaux.

Vous n’avez pas trouvé la réponse à votre question? Contactez-nous et nous essaierons de vous répondre le plus rapidement possible.