Par Lorène Chillemi C’est un retour aux études en beauté pour Simon Fréchette-Grégoire qui est revenu sur les bancs de l’Institut de Tourisme et d’Hôtellerie du Québec (ITHQ) après 25 ans et est devenu le deuxième récipiendaire de la Bourse AVM. Pas toujours facile de reprendre le chemin de l’école quand on a un curriculum...
Par Justine Ménard Est-ce que vous souhaitez diminuer la quantité de viande de votre alimentation, mais toutes les circonstances autour de vous freinent cette ambition? Enfants qui résistent au changement, fast-food sur le pouce par manque de temps, restaurants qui offrent des repas carnés délicieux, manque d’inspiration à la cuisine… Tous ces obstacles ont...
Par Justine Ménard Chacun a sa propre façon de faire connaître sa passion pour le végétalisme. Jessie Nadeau et Pascal-Hugo Cantin, deux ex-candidats de la télé-réalité Occupation Double Bali, se sont servis de leur influence pour partager leur intérêt pour le mode de vie végane. Suite à leur passage à l’émission en 2017, duquel...
Le sentez-vous, cet appel à se délester du trop-plein de l’hiver? À retrouver sa vitalité? Pour amplifier l’énergie printanière et se remplir de vitamines et de minéraux, faisons la part belle aux légumes verts. Ras-le-bol du brocoli? Même si ce légume aux vertus incontestées fait désormais partie de nos assiettes équilibrées, il existe une panoplie...
On sait toutes et tous que cette fin d’année aura un aspect amèrement spécial, car nous devrons nous en tenir à quelques repas de fête bien choisis pour respecter les mesures sanitaires mises en place. Cela étant dit, même en petit comité, si ta famille est du genre à servir de la dinde farcie ou...
Changer de saison, c’est aussi changer d’atmosphère, avoir envie de nouveauté, et de profiter des nouveaux aliments sur les tablettes de nos supermarchés. Pourquoi ne pas s’inspirer de recettes internationales pour redonner du peps à son assiette ? L’AVM vous propose un petit tour du monde de recettes végétales, parfaites pour célébrer l’arrivée des beaux jours. Liban ...
La tomate, ce fruit populaire que l’on consomme comme un légume : fruit pour les botanistes et légume pour les consommateurs, elle a un double statut. Elle arrive d’ailleurs première comme fruit et deuxième comme légume, derrière la pomme de terre, dans les aliments les plus consommés au monde. Elle est un incontournable de la...
Parfumées, rafraîchissantes, savoureuses et délicieuses, les fraises procurent de nombreux bienfaits puisqu’elle est riche en vitamines et minéraux. Découvrez en plus sur cet aliment à l'honneur du mois de juin.
Au Moyen-Âge, l’asperge était un produit de luxe réservé à la cour du roi. Aujourd’hui largement cultivée sur tous les continents, on la trouve toute l’année ou presque dans les épiceries. Mais les savoureuses asperges du Québec font notre bonheur lorsqu’elles pointent leurs tiges dans les marchés au mois de mai.
Le tempeh, le produit de soya le plus nutritif, est né sur l’île de Java en Indonésie : c’est l’un des seuls aliments de soya qui ne provient pas du Japon ou de la Chine. Grâce à sa richesse en protéines végétales, le tempeh est un aliment passe-partout. Avec sa texture ferme et son goût...
