Soupe aux lentilles rouges

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson25 min
Temps total35 min
Type de plat: Soupes
Une recette de Anne-Marie Roy

Ingrédients

  • 1 tasse lentilles rouges non-cuites
  • 1 c. à thé huile d'olive
  • 1 oignon haché finement
  • 2 branches de céleri haché finement
  • 2 carottes coupées en cubes
  • 1 citron zeste
  • 5 tasse bouillon de légumes fait avec du concentré en poudre ou en cube - e.g. Celifibr
  • sel et poivre au goût

Préparation

  • Faire revenir l'oignon, le céleri et les carottes dans l'huile pendant environ 5 minutes.
  • Ajouter les lentilles, le bouillon et le zeste de citron. Amener à ébullition, réduire le feu et faire mijoter pendant 15 à 20 minutes.
  • Si désiré: broyer grossièrement dans un robot culinaire ou un mélangeur (ne pas rendre la soupe trop lisse).
  • Saler et poivrer au goût.