Crème de poireaux et pommes de terre
Ingrédients
- ¼ tasse de margarine
- 1 oignon haché
- 3 poireaux émincés
- 1 branche céleri hachée
- 1 gousse ail finement hachée
- 200 g de pommes de terre
- 750 ml de bouillon de légumes
- 220 ml de crème de soya
- 2 c. à table ciboulette ciselée
- sel et poivre au goût
Préparation
- Faire fondre la margarine dans une casserole et ajouter l’oignon, les poireaux, le céleri et l’ail.
- Couvrir et laisser cuire 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
- Ajouter les pommes de terre et le bouillon, porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
- Retirer la soupe du feu et la mixer.
- Réchauffer la soupe jusqu’au point d’ébullition et ajouter la crème de soya.
- Saler et poivrer et parsemer de ciboulette.
Crédit Photo : Anne-Marie Castilloux