Sauce aigre-douce à l’orange

Sauce aigre-douce à l’orange

Type de plat: Sauces et trempettes
Une recette de Marie-Claude Ploudre

Ingrédients

  • ¼ tasse sucre de canne
  • ¼ tasse vinaigre de cidre de pommes
  • 3 c. à soupe jus d’orange
  • 1 à 2 c. à thé zeste d’orange
  • 1 c. à soupe fécule de maïs
  • 1 c. à thé sauce Bragg’s
  • ¼ c. à thé piments séchés

Préparation

  • Faire sauter les légumes dans un wok dans un peu d’huile.
  • Ajouter le vinaigre et le sucre dans le wok bien chaud sur les légumes lorsque ceux-ci sont presque cuits. Une fois que le vinaigre bout, ajouter la fécule délayée avec le jus et le zeste d’orange et la sauce Bragg’s. Épicer au goût. Servir une fois que la sauce a épaissi.
  • Utiliser pour glacer des légumes qui s’harmonisent bien avec une cuisine asiatique : bok choy, chou chinois, poivrons, pois mange-tout, carottes, ou encore des fèves germées. Il est aussi possible d’utiliser cette sauce pour enrober un tofu pané à la tempura.