WP Recipe Maker #16285retirer

Salade d’orge toute verte aux asperges, edamames et épinards Type de plat: Salades Temps de préparation: 20m Temps de cuisson: 55m Temps total: 75m – 1 tasse orge mondé – 2 tasses eau – 1 botte asperges vertes – 1/2 tasse edamames surgelées – 2 tasses épinards – 1 échalote française – 10 feuilles basilic frais – 2 cuillères à table huile d’olive – 1 cuillère à table vinaigre balsamique – 1 cuillère à thé moutarde – 1 cuillère à thé sirop d’érable – sel – poivre 1) Mettre l’orge à cuire dans une casserole d’eau salée sur feu moyen. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que les grains soient tendres. 2) Rincer, égoutter et réserver. 3) Pendant ce temps, dans une casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les asperges entre 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Retirez-les de la casserole (ne jetez pas l’eau de cuisson), et plongez-les dans un l’eau glacée pour stopper la cuisson et conserver leur belle couleur verte. Égoutter et réserver. 4) Utilisez l’eau de cuisson des asperges pour faire cuire les edamames pendant environ 5 minutes. 5) Réserver. 6) Hacher finement les feuilles de basilic et l’échalote. 7) Dans un saladier, préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, le sirop d’érable, le sel et le poivre. Ajouter l’orge, les edamames, les épinards et bien mélanger. Ajouter ensuite les asperges, le basilic et l’échalote hachée sur le dessus. Saler et poivrer.  

Salade d’orge toute verte aux asperges, edamames et épinards

Temps de préparation20 min
Temps de cuisson55 min
Temps total1 h 15 min
Type de plat: Salades

Ingrédients

  • 1 tasse orge mondé
  • 2 tasses eau
  • 1 botte asperges vertes
  • 1/2 tasse edamames surgelées
  • 2 tasses épinards
  • 1 échalote française
  • 10 feuilles basilic frais
  • 2 cuillères à table huile d’olive
  • 1 cuillère à table vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à thé moutarde
  • 1 cuillère à thé sirop d’érable
  • sel
  • poivre

Préparation

  • Mettre l'orge à cuire dans une casserole d’eau salée sur feu moyen. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que les grains soient tendres.
  • Rincer, égoutter et réserver.
  • Pendant ce temps, dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les asperges entre 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirez-les de la casserole (ne jetez pas l’eau de cuisson), et plongez-les dans un l'eau glacée pour stopper la cuisson et conserver leur belle couleur verte. Égoutter et réserver.
  • Utilisez l’eau de cuisson des asperges pour faire cuire les edamames pendant environ 5 minutes.
  • Réserver.
  • Hacher finement les feuilles de basilic et l'échalote.
  • Dans un saladier, préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, le sirop d’érable, le sel et le poivre. Ajouter l’orge, les edamames, les épinards et bien mélanger. Ajouter ensuite les asperges, le basilic et l'échalote hachée sur le dessus. Saler et poivrer.