Salade de tofu et edamame

Ingrédients

  • 250 g tofu épongé, coupé en cubes
  • 1 tasse edamame fève de soya fraîche cuit
  • ½ tasse céleri coupé en fines tranches
  • ½ tasse raisins frais
  • 1/3 tasse amandes coupées en gros morceaux
  • 2 c. à table vegannaise
  • 3 c. à table boisson de soya
  • 2 c. à table moutarde de Dijon
  • 1 c. à thé cari
  • 1 c. à table jus de lime
  • Sel & poivre au goût

Préparation

  • Dans un grand bol, battre ensemble les ingrédients de la vinaigrette.
  • Ajouter le céleri, le raisin et l'edamame.
  • Ajouter le tofu et les amandes.
  • Bien mélanger et servir.

Notes

Cette recette est une gracieuseté de Dominique Dupuis, de l'atelier culinaire L'armoire du haut.