Tofu brouillé

Type de plat: Plat principal
Une recette de Anne-Marie Roy

Ingrédients

  • 1 c. à table huile d'olive
  • 1 oignon haché
  • 454 g tofu ferme régulier
  • 1 c. à thé curcuma épice jaune qui donnera la couleur désirée
  • sel et poivre au goût
  • levure alimentaire Red Star facultatif
  • 1 tasse épinards
  • 1 c. à table crème de soya Belsoy ou de boisson de soya original

Préparation

  • Faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à tendreté.
  • Émietter le tofu avec les mains (ou un robot ou une fourchette) directement dans la poêle.
  • Ajouter le sel, le poivre, le curcuma et la levure alimentaire. Cuire 2 à 3 minutes.
  • Ajouter les épinards. Cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
  • Donner la petite touche finale en ajoutant un peu de crème de soya Belsoy (ou de boisson de soya saveur original).

Notes

Servir avec une salade ou des tranches de tomates et de concombre.
Variante: vous pouvez remplacer les épinards par des petits morceaux de poivron rouge, d'asperges ou de brocoli. Il s'agit alors de les ajouter à la première étape avec les oignons.