Épinards crus masala
epinards masala

Épinards crus masala

Temps total30 min
Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Indienne
Une recette de Crusine Santé

Ingrédients

  • 2 c. à thé 'huile de noix de macadam ou huile d'olive
  • 1 tasse mangue fraîche en cubes
  • 1/2 tasse raisins secs
  • 2 c. à thé de grains de moutarde
  • 1/8 tasse oignon vert hachés

Sauce:

  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 2 c. à thé gingembre frais et émincé
  • 2 c. à thé cumin moulu
  • 1 c. à thé coriandre moulue
  • 1 c. à thé curcuma moulu
  • 1 c. à table garam masala
  • 1 tasse coriandre fraîche et ciselée
  • 2 tasses noix de macadam ou noix de cajou
  • 1 tasse eau
  • 2 c. à thé nectar d'agave
  • 2 c. à thé shoyu

Préparation

  • Mélanger dans un grand saladier, les épinards, le jus de citron, le sel et l'huile.
  • Masser les épinards, avec les mains, afin de les ramollir.
  • Ajouter les mangues, les raisins secs, les grains de moutarde, l'oignon vert et la coriandre fraîche et mélanger de nouveau.
  • Mettre tous les ingrédients de la sauce au mélangeur et réduire en une sauce lisse et onctueuse. Ajouter de l'eau pour obtenir une consistance de yogourt.
  • Verser la sauce dans le saladier. Mélanger.
  • Servir tel quel ou déshydrater une heure.

Notes

Cette recette est une gracieuseté de Crusine santé.