Couscous

Couscous (tout court)

Le couscous tout court... Tout court, comme dans « pas royal », (ni princier d’ailleurs)... Si le roi fait son « king » et se donne le droit de vie ou de mort sur les autres animaux, c’est une chose, mais nous, du gentil petit peuple, on se régale et se nourrit très bien d’un couscous du citoyen! Ayez un tube d’harissa pas loin et vous serez vraiment en affaires. Justement, le plus beau dans tout ça, au delà du plaisir et du ventre plein pour toute la famille, c’est que ça vient embaumer la maison de si bons parfums, humm… Soirée couscous: toujours une de mes préférées!
Une recette de domlebo

Ingrédients

  • 4 tasses bouillon de légumes ou 1L
  • 1 petit navet coupé en cubes
  • 2 gousses ail émincées
  • 1 boîte de 796 mL tomates en dés
  • 2 courgettes coupées en rondelles
  • 1 poivron vert en petits quartiers
  • 1 boîte de 540 mL pois chiches
  • 1/2 tasse de raisins secs ou 125 mL
  • LES ASSAISONNEMENTS :
  • 1/4 c. à thé coriandre en poudre
  • 1/4 c. à thé paprika
  • 1/4 c. à thé safran
  • 1/2 c. à thé cari
  • 1/2 c. à thé cumin
  • 1/8 c. à thé curcuma
  • 2 c. à thé harissa
  • 1 c. à thé sel

Préparation

  • Mettre le bouillon, le navet, les carottes, l’ail et les assaisonnements dans un chaudron profond et couvrir.
  • Amener à ébullition, réduire, laisser mijoter 10 minutes avant d’ajouter le reste.
  • On peut servir, chaud, avec des fines herbes de notre choix : coriandre, menthe, etc.
  • Bon appétit!

Notes

papa végé, c'est domlebo. domlebo, c'est cet ancien batteur fringant devenu inventeur de chansons à titre individuel. il vit, travaille et étend son linge à saint-lambert, au québec, où il est également conseiller municipal.