Chili sin carne

Type de plat: Plat principal
Une recette de Anne-Marie Roy

Ingrédients

  • 1 c. à table huile d'olive
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses ail hachées
  • 1 tasse de céleri haché avec les feuilles
  • 1 tasse de maïs en grain congelé de préférence ou carottes râpées
  • 1 poivron vert ou rouge
  • 1 boîte de sauce tomate 796 ml
  • ½ c. à thé origan
  • ½ c. à thé basilic
  • ½ c. à thé sel
  • à thé chili en poudre
  • 1 boîte de haricots rouges rincés et égouttés 540 ml
  • ½ tasse protéines de soya texturisées (marque Markal ou SoSoya+ ou sans viande haché)
  • ex: Yves Veggie Cuisine ou tofu émietté

Préparation

  • Dans un chaudron, faire revenir avec l'huile l'oignon, le céleri et l'ail.
  • Ajouter tous les autres légumes et faire revenir environ 5 minutes.
  • Ajouter la sauce tomate, les épices et laisser mijoter environ 10 minutes.
  • Ajouter les haricots rouges et les protéines de soya texturisées; chauffer 5 à 8 minutes.

Notes

Vous pouvez servir le chili avec une bonne tranche de pain brun ou l'accompagner de riz brun, de couscous entier ou de pommes de terre au four.