Brochettes de tofu et marinade à l’asiatique

brochettes tofu et marinade de tofu

Brochettes de tofu et marinade à l'asiatique

Des brochettes véganes à l'asiatique simple et rapide à réaliser. Accompagnez le tout de riz et de légumes verts que vous pourrez griller aussi : asperges du Québec, haricots verts et pousses de maïs. 
Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Asiatique
Quantité: 5 portions

Ingrédients

  • 454 g Tofu ferme coupé en gros cubes
  • 1 moyen poivron rouge coupé en gros cubes
  • 1 moyenne courgette coupée en rondelles pas trop épaisse

Pour la marinade

  • 4 c. à soupe huile végétale
  • 4 gousses ail hachées
  • 2 oignons verts coupés en rondelles
  • 1/4 tasse sauce hoisin
  • 2 c. à soupe sauce sucrée aux piments
  • 1 c. à soupe sauce soya
  • 2 c. à thé vinaigre de riz
  • 1/2 c. à thé gingembre moulu
  • 1/4 c. à thé cinq épices chinoises
  • 1/2 c. à thé à thé sauce sriracha

Préparation

  • Mélanger tous les ingrédients de la marinade ensemble et déposer dans un contenant pour faire mariner (ou un sac à congélation, au choix).
  • Déposer tous vos légumes coupés en cubes dans le sac avec la marinade ainsi que le tofu coupé en cubes, refermer le sac et disperser la marinade afin qu'elle recouvre autant les légumes que le tofu. Laisser au réfrigérateur reposer pour 24h. Il faut donc préparer celles-ci la veille.

Au BBQ

  • Faire chauffer le BBQ à puissance moyenne (environ 350 F (180 C ). Une fois la température atteinte, déposez-y vos brochettes sur la grille préalablement huilée et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le tofu légèrement doré. S'il vous reste un peu de marinade, badigeonnez vos brochettes de celle-ci durant la cuisson. 

Au four

  • Faites préchauffer le four à 375 F (190C) et recouvrer une grande plaque de papier parchemin. Déposez-y vos brochettes et enfourner pour 30 minutes en prenant soin de retourner à mi-cuisson.

Notes

La marinade est peu épicée, vous pouvez la rehausser en doublant la quantité de sriracha​.
Si vous aimez badigeonnez vos brochettes lors de la cuisson, doublez les quantités et conservez le reste de marinade pour une sauce ou vos prochaines grillades végé.