Bokchoy à la japonaise

Une recette de Anne-Marie Castilloux

Ingrédients

  • 2 c. à thé sésame grillé
  • 1 oignon émincé
  • 2 c. à table racine de gingembre haché
  • 1 carotte tranchée
  • 1 chou bokchoy
  • 1 tasse edamame
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 1 poivron rouge en languettes
  • 1 tasse bouillon de légumes
  • 1 c. à table fécule de maïs
  • 3 c. à table tamari
  • 1 c. à table miso dilué dans un peu d'eau

Préparation

  • Faire revenir dans l'huile, l'oignon, le gingembre, la carotte, le pied du chou bokchoy et les edamame. Cuire 2 minutes.
  • Ajouter l'ail, le poivron rouge et les feuilles du chou bokchoy. Cuire 2 minutes.
  • Diluer la fécule de maïs dans le bouillon de légumes et ajouter le tamari.
  • Verser le liquide sur les légumes. Amener à ébullition.
  • Quand la sauce a épaissi, retirer du feu et ajouter le miso dilué.

Notes

Servir sur un nid de riz brun.