Tiramisu

Tiramisu

Une recette de Chloé St-Gelais

Ingrédients

  • Biscuits:
  • tasse farine de blé entier
  • ¼ tasse fécule de maïs
  • 1 c. à table poudre à pâte
  • ½ tasse margarine
  • ¾ tasse sucre de canne
  • ¼ tasse boisson de soya
  • 1 c. à table vanille
  • Crémage:
  • 1 tasse yaourt végétal 1 tasse de crème de soya
  • 1/3 tasse eau
  • 5 c. à table sucre de canne
  • 5 c. à table semoule
  • 1 zeste citron
  • 2 c. à table jus de citron
  • 1 c. à table cannelle
  • 1/3 tasse margarine
  • Assemblage:
  • 1 tasse café infusé et refroidi
  • 3 c. à table Amaretto ou 1 c. à table d’extrait d’amande pur
  • 1/2 tasse cacao en poudre

Préparation

Préparation des biscuits :

  • Dans un bol, combiner la farine, la fécule de maïs et la poudre à pâte. Mélanger.
  • Dans un autre bol, mettre la margarine, le sucre, la boisson de soya et la vanille.
  • Passer au batteur électrique, en incorporant le mélange sec tranquillement. Battre jusqu’à texture lisse.
  • Étendre le mélange sur une plaque à biscuits légèrement huilée et couper en 18 carrés.
  • Cuire 12 minutes à 375 °F. Laisser reposer.
  • Préparation du crémage:
  • Mettre la crème de soya et l’eau dans une casserole et chauffer en fouettant vigoureusement pendant 3-4 minutes ou jusqu’à ébullition.
  • Ajouter le sucre, et continuer de fouetter pendant 1-2 minutes.
  • Ajoutez la semoule, le zeste de citron, le jus de citron et la cannelle, puis battre pendant 3 minutes.
  • Mettre au réfrigérateur au moins une heure, le temps de refroidir.
  • Combiner le tout à la margarine et passer au batteur électrique jusqu’à consistance lisse.
  • Préparation finale:
  • Mélanger les deux premiers ingrédients dans un bol.
  • Y tremper les biscuits, et, dans une assiette, en disposer deux rangs de trois.
  • Étendre par dessus une généreuse couche de crémage. Refaire cette étape deux autres fois pour un tiramisu à trois étages.
  • Saupoudrer de cacao et, si désiré, garnir de zeste de citron.