Tempeh Orek à l’indonésienne
Hommage à la cuisine indonésienne, ce plat traditionnel est un favori. Rapide à préparer et délicieux avec un bol de riz complet et des légumes verts tels que des haricots verts cuits à la vapeur ou des rapinis sautés.
Quantité: 4 personnes
Ingrédients
- 250 g de tempeh coupé en dès
- 1 1/2 cuillère à table d'huile d'olive
- 1 botte d'oignons verts ciselés (ou 1/2 oignon jaune taillé en cubes)
- 6 gousses d'ail haché
- 1 cuillère à table de gingembre rapé
- 3 feuilles de laurier
- 1 cuillère à table de Sambal Olek (vous pouvez utiliser de la Sriracha si vous n'en avez pas)
- 1/4 tasse de sauce tamari ou sauce soya
- 1/4 tasse de sucre brun
- Poivre noir au goût
Préparation
- Couper le tempeh en petits cubes.
- Ciselez les oignons et préparer l'ail et le gingembre.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu vif dans un wok ou une poêle à frire anti-adhésive.
- Ajouter le tempeh et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit bien doré (environ 5 minutes).
- Mettre de côté le tempeh.
- Ajouter le reste de l'huile, les oignons, l'ail, le gingembre et le laurier dans le wok. Faire sauter rapidement jusqu'à ce que les arômes se libérent.
- Ajouter la sauce tamari, le sucre brun et le sambal oelek.
- Cuire jusqu'à ce que la sauce ait réduit et épaissi, puis ajouter le tempeh et mélanger pour bien enrober.
- Retirer du feu et servir immédiatement
Cette recette est proposée par Les aliments KNOSH, un Partenaire Corporatif Officiel de l’AVM.
