Brochette au tempeh

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson20 min
Temps total30 min
Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Asiatique

Ingrédients

  • 1 paquet tempeh décongelé
  • 1 c. à thé basilic
  • 1 c. à thé marjolaine
  • 1 c. à thé origan séché
  • ½ c. à thé flocons de piments rouges
  • ½ c. à thé sauge
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 2 c. à table tamari
  • 1 c. à table huile
  • Jus de ½ citron

Préparation

  • Dans un poêlon, couper en cubes (assez gros pour piquer sur une bâton) le tempeh et ajouter assez d'eau pour recouvrir les cubes
  • À feu moyen, laisser frémir le tempeh jusqu'à ce que l'eau soit absorbée, (environ 12 à 15 minutes)
  • Égoutter le restant d'eau et ajouter tous les autres ingrédients
  • Cuire à feu moyen en remuant occasionnellement jusqu'à ce que le tempeh soit légèrement rôti et doré (environ 10 minutes).
  • Sur un bâton, piquer des légumes à votre choix idéalement vert et rouge (piments, tomates…)

Notes

Peut être servi froid avec légumes crus ou chaud en grillant les brochettes au four avant de servir.
 
Servir avec de la moutarde de Dijon ou de la trempette au chipotle.
 
Cette recette peut aussi être utilisée pour des bâtonnets servis comme des frites ou émiettée pour remplacer la viande dans les recettes classiques comme le pâté chinois, le chili, le piment farci, le cigare aux choux...

Cette recette est une gracieuseté de Dominique Dupuis, de 
l'atelier culinaire L'armoire du haut.