Chuchai, partenaire de longue date de l'Association Végétarienne de Montréal, vous propose aujourd'hui de découvrir le "Chuch Bistro" nouvelle version.

Petit frère du restaurant ChuChai, Chuch bistro vous propose désormais les grands classiques de la gastronomie internationale, formule végétalienne (sans aucun produit animal et sans GMS), dans une ambiance chaleureuse et décontractée — bonifiée grâce à la formule "Apportez votre vin".

Mêmes couleurs, nouvelles saveurs, Chuch Bistro vous propose une transposition végé et sous forme de tapas d'un ensemble de plats incontournables venus des 4 coins du globe.
Au menu, formes, textures et saveurs revisitées à base de soya, de seitan et d’autres produits végétaux et présence de nombreux plats sans gluten.

Si vous avez regardé le gala de l’Adisq à radio-canada dimanche dernier, vous avez surement remarqué une publicité du Commensal. Or la publicité annonçait le virage de l’entreprise vers une philosophie flexitariste. En d’autres termes, on servira désormais de la viande dans les restaurants Le Commensal.

Fondée en 1977, il s’agissait d’une des plus anciennes entreprises végétariennes au Québec et c’est avec grand regret que nous avons appris la nouvelle de son changement d'orientation. De plus l’entreprise jouissait d’un grande crédibilité et d’un succès tant au niveau de la restauration qu’au niveau des mets préparés. Mais que s’est donc-t-il passé?

Depuis sa création, l’Association Végétarienne de Montréal (AVM) collabore étroitement avec de nombreux entrepreneurs locaux engagés dans la promotion du végétarisme et des modes de vie alternatifs. Afin de rendre hommage à ces hommes et à ces femmes passionnés (et passionnants !), l’AVM vous propose de découvrir tout au long de l’année une série de portraits qui leur seront consacrés.

Pour inaugurer cette série, notre choix s’est porté sur Éric Bieunais, copropriétaire du Lola Rosa Café (rue Milton) et commanditaire de la nouvelle édition du « Guide des restaurants végé de Montréal » (à paraître très prochainement). Avec nous il revient sur la genèse de son établissement mais aussi sur les engagements éthiques que lui et Pascal, son partenaire, ont souhaité insuffler à leur activité.