L’élevage accentue l’effet de serre et la déforestation

L’élevage premier responsable des GES

En 2006, un rapport de la FAO indiquait que l’élevage était responsable de 18% des émissions annuelles des gaz à effet de serre (GES) dans le mond
e[1]. S’il existe des divergences sur les chiffres, le rôle de l’élevage dans les émissions des GES est incontestable.

L’élevage accentue l’effet de serre et la déforestation

L’élevage génère 9% du CO2 (déforestation pour l’extension des pâturages et des terres arables pour la culture fourragère, carburant, chauffage des bâtiments d’élevage...), 37% du méthane (fermentation entérique ie digestion des ruminants et fermentation des déjections animales) et 65% de l’oxyde d’azote (épandage d’engrais azotés).

L’émission d’une tonne de méthane a un effet équivalent à 25 tonnes de dioxyde de carbone (CO2) à 100 ans et un effet équivalent à 49 tonnes de CO2 à l’horizon 205
0[2]. Une tonne d’oxyde d’azote a un effet équivalent à 275 tonnes de CO2 à 20 ans et à 296 tonnes à 100 ans[3].

En avril 2010, la FAO a publié un rapport sur la contribution spécifique du secteur laitier à l’émission de GES
[4], qu’elle a évalué à 4% des émissions d’origine anthropique.


L'élevage ne se fait pas en forêt
 
L’élevage extensif et le soja exporté comme aliment du bétail sont la première cause de la déforestation selon Alain Karsenty, économiste au Centre de coopération internationale pour le développement et expert auprès de la Banque mondiale[5]. Après une enquête de 3 ans publiée en juin 2009, Greenpeace affirme que l’élevage bovin est responsable à 80% de la destruction de la forêt amazonienne[6].
 
Avec une superficie de six millions de kilomètres carrés, la forêt amazonienne est la plus grande zone de forêt primaire tropicale de la planète. Durant les quarante dernières années, 800 000 km2 de forêt amazonienne ont été détruits. Actuellement, ce chiffre est de 14 000 km2 par an et s’accélère à cause de l’augmentation de la production de viande qui oblige à gagner du terrain sur la forêt pour faire plus d’élevage.

Cette déforestation, en pleine accélération, cause 20% des émissions mondiales de GES[7] (combustion massive de matière organique), perturbe le cycle de l’eau (la végétation et l’humus stockent et diffusent l’humidité) et réduit la biodiversité par la destruction de l’habitat de millions d’espèces végétales et animales. En outre, le compactage des sols, piétinés par le bétail, empêche les infiltrations d’eau et provoque des ruissellements qui érodent les sols et privent d’eau les derniers végétaux, rendant les terres inutilisables.


Lutter contre le réchauffement par son alimentation

En octobre 2009, l’ancien vice-président de la banque mondiale, Lord Stern, auteur du rapport Stern sur l’économie du changement climatique publié en octobre 2006, déclarait au Times que « La viande crée beaucoup de GES. Le régime végétarien est meilleur [pour la planète][8] ». Le président du GIEC, Rajendra Pachauri, recommandait déjà en 2007 de réduire sa consommation de viande pour faire diminuer les émissions de GES[9]. Le rapport de Foodwatch[10] propose une illustration de l’effet sur le climat de trois types de régimes alimentaires. Une alimentation sans produits animaux émet de 7 à 15 fois moins de GES qu’une alimentation qui contient de la viande et des produits laitiers.

 

Effet de serre selon l'alimentation



Références:
1. FAO,
Livestock Long Shadow, 2006, p. 112.
2. Benjamin Dessus, Bernard Laponche et Hervé Le Treut,
Réchauffement climatique : importance du méthane, 2008.
3.
Less Meat, less heat, Impacts of Livestock on climate change, août 2008.
4.
Greenhouse gas Emissions from the Dairy Sector: A Life Cycle Assessment, FAO, 2010
5. Laurence Caramel,
« Lutte contre la déforestation : attention aux mirages », Le Monde, 27 octobre 2009.
6. Greenpeace,
« En Amazonie », juin 2009.
7. Laurence Caramel,
« Lutte contre la déforestation : attention aux mirages », Le Monde, 27 octobre 2009.
8. « Climate Chief Lord Stern : give up meat to save the planet », The Times, 27 octobre 2009.
9.
http://blog.rkpachauri.org/blog/4/Lifestyle-Changes-for-A-Healthy-Planet...
10.
The foodwatch report on the greenhouse effect of conventional and organic farming in Germany.



Source: Viande.info

 

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