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Pourquoi manger végétarien
Écrit par Anne-Marie Roy, nutritionniste | 
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En augmentant notre consommation de légumes, grains entiers, fruits, légumineuses, noix et soya, nous ajoutons des phytoprotecteurs, des antioxydants, des fibres à notre alimentation tout en réduisant par le fait même notre apport en gras saturés et en cholestérol.
Substituer des repas de viandes par davantage de végétaux permet ainsi de réduire nos risques de cancers, maladies cardiaques, obésité, hypertension artérielle, diabète, maladies rénales, etc.
Même le guide alimentaire canadien, en ayant mis les légumineuses en premier plan dans la section viande et substitut, donne un message d’encouragement à manger plus souvent les alternatives végétales de la viandes.
Substituer des repas de viandes par davantage de végétaux permet ainsi de réduire nos risques de cancers, maladies cardiaques, obésité, hypertension artérielle, diabète, maladies rénales, etc.
Même le guide alimentaire canadien, en ayant mis les légumineuses en premier plan dans la section viande et substitut, donne un message d’encouragement à manger plus souvent les alternatives végétales de la viandes.
Les experts en nutrition d’Amérique du Nord approuvent unanimement le végétarisme. Voici leur position officielle:
« Les régimes végétariens planifiés de façon appropriée sont sains, adéquats sur le plan nutritionnel et bénéfiques dans la prévention et le traitement de certaines maladies. »
Les Diététistes du Canada et l’American Dietetic Association
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