Épinards crus masala


Photo: Raw Food Cuisine

 

Ingrédients:
1 paquet de jeunes épinards frais, hachés
1 c. à thé de jus de citron frais
1 c. à thé de sel
2 c. à thé d'huile de noix de macadam (ou huile d'olive)
1 tasse de cubes de mangue fraîche
1/2 tasse de raisins secs
2 c. à thé de grains de moutarde
1/8 tasse d'oignon vert, haché
Sauce:
2 gousses d'ail, écrasées
2 c. à thé de gingembre frais, émincé
2 c. à thé de cumin moulu
1 c. à thé de grains de coriandre moulus
1 c. à thé de curcuma moulu
1 c. à table de garam masala
1 tasse de coriandre fraîche, ciselée
2 tasses de macadam (ou noix de cajou)
1 tasse d'eau
2 c. à thé de nectar d'agave
2 c. à thé de shoyu

Préparation:
1. Mélanger dans un grand saladier, les épinards, le jus de citron, le sel et l'huile.
2. Masser les épinards, avec les mains, afin de les ramollir.
3. Ajouter les mangues, les raisins secs, les grains de moutarde, l'oignon vert et la coriandre fraîche et mélanger de nouveau.
4. Mettre tous les ingrédients de la sauce au mélangeur et réduire en une sauce lisse et onctueuse. Ajouter de l'eau pour obtenir une consistance de yogourt.
5. Verser la sauce dans le saladier. Mélanger.

Servir tel quel ou déshydrater une heure.


Cette recette est une gracieuseté de Crusine santé.

administrateur4

Alexandre Gagnon est le fondateur principal de l'AVM. Il aime le tofu à toutes les sauces et il est webmaster de l'AVM depuis sa création.


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