Épinards crus masala
Ingrédients
- 2 c. à thé 'huile de noix de macadam ou huile d'olive
- 1 tasse mangue fraîche en cubes
- 1/2 tasse raisins secs
- 2 c. à thé de grains de moutarde
- 1/8 tasse oignon vert hachés
Sauce:
- 2 gousses d'ail écrasées
- 2 c. à thé gingembre frais et émincé
- 2 c. à thé cumin moulu
- 1 c. à thé coriandre moulue
- 1 c. à thé curcuma moulu
- 1 c. à table garam masala
- 1 tasse coriandre fraîche et ciselée
- 2 tasses noix de macadam ou noix de cajou
- 1 tasse eau
- 2 c. à thé nectar d'agave
- 2 c. à thé shoyu
Préparation
- Mélanger dans un grand saladier, les épinards, le jus de citron, le sel et l'huile.
- Masser les épinards, avec les mains, afin de les ramollir.
- Ajouter les mangues, les raisins secs, les grains de moutarde, l'oignon vert et la coriandre fraîche et mélanger de nouveau.
- Mettre tous les ingrédients de la sauce au mélangeur et réduire en une sauce lisse et onctueuse. Ajouter de l'eau pour obtenir une consistance de yogourt.
- Verser la sauce dans le saladier. Mélanger.
- Servir tel quel ou déshydrater une heure.
Notes
Cette recette est une gracieuseté de Crusine santé.