Hummus (trempette de pois chiche)

 
Ingrédients:
1 boîte de pois chiches (ou environ 2 tasses de pois chiches cuits)
1-2 gousses d’ail
3-4 c. à table de tahini (beurre de sésame)
jus d'un citron
¼ tasse d’eau ou d’huile d’olive
1 c. à thé de cumin moulu
sel au goût
 
Préparation:
1. Rincer les pois chiches et les mettre dans un robot culinaire.
2. Ajouter l’ail, le tahini, le jus de citron et le cumin. Mélanger.
3. Ajouter l’eau ou l’huile d’olive pour rendre la consistance plus lisse.

Servir avec du pain pita ou des crudités.
 
Variante:
Servir soupoudré le persil frais haché ou avec un filet d’huile d’olive et soupoudré de cumin. On peut aussi ajouter des poivrons rouges rôtis au mélange, ou encore des fines herbes fraîches. Cette trempette peut aussi être faite avec d’autres variétés de légumineuses.

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Alexandre Gagnon est le fondateur principal de l'AVM. Il aime le tofu à toutes les sauces et il est webmaster de l'AVM depuis sa création.


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