Couper finement tous les légumes et les champignons.

Les faire cuire, ainsi que l’ail et la sauce soya, 10 minutes dans l'huile à feu moyen. Laisser refroidir avant de rouler les nems.

Prendre une feuille de riz, la tremper dans l’eau tiède des deux côtés. La poser sur un linge quelques secondes pour la faire sécher.

Poser la feuille, mettre la farce au bord et rouler à moitié. Replier les côtés et continuer à rouler.

Faire chauffer de l’huile à frire. Plonger les nems dedans et les sortir lorsqu’ils sont dorés.

Servir avec de la sauce soya.